期盼打造更多的城市新风景

来源:衢州新闻网-衢州日报 2017-12-14 06:22:31

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原标题:对于一个吃货而言 喝遍全球吃遍全球才算真幸福

  

  

  

不得不承认,在很多葡萄酒产区,不仅是美酒诱人,还有许多特色美食令人垂涎。对于吃货而言,喝遍全球的经典葡萄酒是不满足的,还要吃遍全球的美食才是真幸福!

法国波尔多

卡纳蕾:卡纳蕾是波尔多著名的甜品,外皮酥脆焦黑,内里绵软黄澄,香甜可口惹人爱。而且,这是酿造葡萄酒时剩下的“边角料”蛋黄(传统的酿酒以蛋清作为澄清剂)做成的哦。

波尔多酱排:波尔多酱排的特别之处在于,它里面的酱汁是用波尔多红葡萄酒做的,用的酒越好,酱汁就越美味可口。

法国勃艮第

焗蜗牛:焗蜗牛是勃艮第一道历史悠久的传统美食,虽然法国其他地方也有蜗牛,但无法超越勃艮第蜗牛的品质以及名气。

红酒炖牛肉:红酒炖牛肉,其原料包含了勃艮第二大著名特色:牛肉和红葡萄酒。毫无疑问,它已经成为了勃艮第标志性的特色美食。

第戎芥末:第戎芥末在世界范围内都享有盛誉,是欧式食物的好搭档。这种口感柔滑如奶油、带些辣味的调味品,可以配肉、入汤、做沙拉、烹主食,不管是在法国乡村还是大城市,人人都爱吃它。

法国阿尔萨斯

咕咕霍夫:用核桃仁、培根肉粒、鸡蛋、黄油做成的咕咕霍夫面包,口感香浓绵软到直接可以当蛋糕吃。它口感微甜,长得有点像卡纳蕾,只不过是中空的,可以搭配当地的半甜或甜型白葡萄酒。

火焰薄饼:火焰薄饼看着有点像披萨。这道美食的名字来自阿尔萨斯方言,其法语名称为laTarteFlambee。

芒斯特奶酪:阿尔萨斯是芒斯特奶酪之都。这种奶酪奶油的那种滑腻质感很强,但是气味很强烈。当地人通常会将它与洋葱、土豆焗烤,再搭上培根、火腿一起食用。

酸菜什锦香肠熏肉:酸菜什锦香肠熏肉是一道带有德国特色的阿尔萨斯传统过冬菜肴。将嫩白菜切碎腌成酸菜,再用当地的白葡萄酒炒制,加上猪肉、香肠和土豆,就像中国东北的大盘菜。

意大利皮埃蒙特

意大利面:皮埃蒙特最具特色且最知名的2种意大利面是意大利干面(Tagliatelle,手工制作的细宽鸡蛋面)和面饺(Agnolotti,半月形面饺,里面的馅料是蔬菜和香草)。这种意面可搭配的葡萄酒很多,如果是酱料口味重,可搭酒体厚重的葡萄酒,反之则搭轻盈细腻的葡萄酒。

白松露:意大利皮埃蒙特阿尔巴地区的白松露被评为世界顶级松露。这种营养丰富、口味独特且贵比钻石的食用菌再配上当地的巴罗洛或巴巴莱斯科葡萄酒,是意大利人心目中最顶尖的美食美酒体验。

巴娜可达:巴娜可达类似于中国的火锅原理,当地人一般会在葡萄采摘季享用这一经典美食。将橄榄油、黄油、凤尾鱼、大蒜制成的酱料加热至沸腾,再用当地产的新鲜蔬菜在热酱料中过一下食用。

西班牙安达卢西亚

海鲜:安达卢西亚最有名的就是雪利酒,而雪利酒产区靠海,也盛产各种各样的海鲜。在当地的酒吧、咖啡馆、餐厅,各式海鲜料理随处可见,当然还少不了清爽的菲诺雪利与之搭配。

火腿:西班牙的伊比利亚火腿举世闻名,是世界上最贵的火腿,一斤可卖到上万元。伊比利亚火腿有3个最重要的产区,其中安达卢西亚的Jabugo是公认的极品产区,其肉质油润光泽、晶莹剔透,入口即化,有橡果、花朵、泥土、干酪的气息。最好的火腿宜单吃,不过也可以搭配口感稍重的欧罗索雪利或阿蒙蒂亚雪利。

德国巴登

黑森林蛋糕:黑森林蛋糕是德国最著名的甜点之一,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香,堪称完美,它的最佳搭配,当然是雷司令甜白了。

德式饺子:德式饺子据说是由僧侣发明的,正方形的面皮裹着通常由碎肉、油煎牛肉香肠、菠菜、香菜做的馅,当然馅料的配方绝非是统一的。

美国加州

特大啃:特大啃是最具创意的美国本土食物。火鸡里面塞鸭子,鸭子里面塞只鸡,再往鸡肚子里塞香肠和熏肉,经过2-3小时的油炸而成。油腻腻的特大啃,可以搭配当地的赤霞珠葡萄酒,解腻!

生蚝:美国盛产各种生蚝,如熊本蚝、蓝点蚝等,而且与加州邻近的俄勒冈州也是个产量丰富的生蚝养殖场哦。这些生蚝,可搭配加州干白,如霞多丽、长相思。

智利

包馅卷饼:智利的包馅卷饼风靡整个拉丁美洲。这种面点有点类似饺子,包了馅料的面饼制成半月形,不同的是制作方法以烤制为主,外皮松脆可口。馅料主要以海鲜、芝士和混合口味为主。

甜玉米派:甜玉米派的主要原料有甜玉米、牛肉、鸡肉、洋葱、黑橄榄和煮鸡蛋,并配以玉米粉盖在表面烘培至熟。

海鳗汤:海鳗汤是一道很日常的菜肴,但诺贝尔奖得主诗人巴勃罗·聂鲁达用他的诗歌《海鳗汤颂》把这道沿智利海岸线的海鳗汤变为不朽的经典。

澳洲南澳

龙虾:澳洲龙虾一般是顶级食材的代表,以体型庞大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富为特点。

皇帝蟹:这种螃蟹如它的名字一样霸气外露,体型庞大,最重有36公斤,有着蟹中之王的美誉,配上当地的干白,简直是不二之选!

(责编:邓楠、雷浩)

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(来源: 衢州新闻网-衢州日报  责任编辑:吾献红)
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